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1.藕去皮洗净，海带洗净卷成卷，用牙签固定，豆腐皮卷成卷也用牙签固定，固定是防止卷散开

2.带皮五花洗净，鲅鱼去内脏清洗干净，切成块备用

3.用高压锅做，把肉，藕放高压锅底层，洒上葱姜

4.在洒上一把花生米

5.再把鲅鱼块铺上，再放葱姜片，放几颗花椒粒

6.再把海带卷，豆皮卷放上，再洒一把花生米，放上葱姜片，几颗花椒粒

7.取一大碗，到30克生抽，10克老抽，130克米醋，两勺糖，两勺盐，一勺胡椒粉，半勺鸡精，一个红辣椒，120克红酒，调成味汁。

8.把这一碗料汁均匀的撒进锅里

9.上面盖上两片白菜叶

10.盖上盖用高压锅压30分钟，，，时间到了，先不要掀盖子，再焖一小时或更长时间。打开盖子，满屋飘香。

11.把上面的白菜叶掀开，露出真面目

12.做好的酥锅最好放凉了，带着肉冻冻最好吃了，吃的时候把藕，豆皮卷，海带卷切成片，肉也切片，摆盘上桌。

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